IKAN BAKAR RICA-RICA

Ikan Bakar Rica-rica

IKAN BAKAR RICA-RICA


Rasa pedas dari bumbu rica-rica tak hanya dapat membuat sajian dari ayam atau telur menjadi nikmat. Bumbu ini juga pas untuk disajikan dalam ikan bakar rica-rica berikut ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 2 buah ikan gurame ukuran sedang, belah dua melebar tidak putus
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh merica bubuk 
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 15 buah cabai merah keriting, tumbuk kasar
• 2 buah tomat merah, cincang kasar
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air) 
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 100 ml minyak untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah 
• 5 buah cabai rawit merah 
• 2 cm jahe 

Cara membuat ikan bakar rica-rica:

• Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Angkat. Tambahkan cabai merah keriting, tomat merah, garam, gula merah dan air asam. Aduk rata.
• Lumuri ikan dengan sebagian bumbu. Diamkan 20 menit.
• Bakar ikan sampai matang sambil dioles bumbu.
• Sajikan ikan bersama sebagian bumbu.

Untuk 2 porsi

Tweet